Кофеин как хороший акцептор свободных радикалов кислорода

Является ли кофеин хорошим акцептором насыщенных кислородом свободных радикалов?

Is Caffeine a Good Scavenger of Oxygenated Free Radicals?
Len-Carmona JR, Galano A
J. Phys. Chem. B, 2011;115 (15):4538-4546

Ученые провели всесторонний анализ опубликованных данных о том, как кофеин в кофе, чае, и других продуктах, вероятно, защищает человека от развития  болезни Алцгеймера (БА) и заболеваний сердца за счет  его мощных  антиоксидантных эффектов. Авторы подробно описывают данные, свидетельствующие о том, что кофе — один из самых богатых и необходимых для здоровья источников антиоксидантов в диете.  Результаты некоторых  новейших исследований указывают на то, что кофеин (также существующий в чае, какао и других продуктах) как источник сильных антиоксидантных эффектов, может обладать защитным воздействием в отношении БА и других заболеваний. Однако до сих пор неизвестны  точные механизмы, с помощью которых кофеин участвует в нейтрализации так называемых «свободных радикалов», оказывающих крайне негативное влияние на весь организм, а те немногие исследования, которые были посвящены этому вопросу, представили противоречащие выводы.

Чтобы расширить научные знания о кофеине, авторы привели детализированные теоретические выкладки о пяти возможных механизмах взаимодействиях кофеина со свободными радикалами. Их теоретические заключения согласуются с результатами, полученными другими учеными, как в экспериментальных работах, так и в исследованиях на людях, в поддержку  того, что содержащийся в кофе кофеин  действительно является богатым  источником антиоксидантов.